La carte , le menu découverte et le menu bouchon Lyonnais

La carte “découverte du Bouchon Lyonnais” L' assiette de petites huîtres “ Noisettes d' Archachon” (l'huître des copains) 14 € La burratina ( mozzarella crèmeuse) , petites tomates et huile d'olive 14 € La salade de boeuf a la thaïlandaise ( épicé) en entrée 14 € en plat 18 € Le foie gras maison au piment d'espelette 16 € La soupe de poissons ( cabillaud, sole et homard ) en entrée 15 € en plat 22 € Le fromage de chèvre demi sec , petit salé et miel au thym 12 € ( ferme de la Baillerie) Le toast à la moelle ( boeuf simental) 13 € Le 1/2 homard “ a la plancha” , piments et basilic thaï par 2 cts / 25 € par pers. Le potage thaÏ au galanga , lemongrass , lime ,poulet et lait de coco 15 € La salade de harengs fumé doux , pommes charlottes tièdes à l'huile 14 € Les escargots gros gris ,ail et persil plat ( escargotière St Véron ) 16 € Le tartare de boeuf haché à la minute , pommes frites 19 € La bavette de boeuf d'Aubrac à l'échalote 21 € La belle côte de porc moutardière ( Boucherie léon à nivelles) 22 € Le curry thaï de veau au lait de coco “ ( épicé) 20 € Le traditionnel saucisson chaud de Lyon aux pistaches cuit minute ( aoc) 21 € L'andouillette ( AAAAA ) braisée , moutarde à l'ancienne 20 € Le pied de porc désossé et farci , ( boucherie Léon à Nivelles ) 20 € La saucisse de toulouse , et son aligot 21 € La tête de veau en tortue 18 € La cuisse de canard confite , aux lentilles vertes du puy 21 € Les haricots tarbais aux trois viandes 20 € Le 1/2 homard au jus de poulet rôti et fines herbes 25 € entier 50 € Le tartare de saumon aux fines herbes , pommes frites 'Les anguilles au vert (maison) , pommes persillées 28 € L'Aile de raie au beurre et câpres 20 € Le filet de dos de cabillaud au beurre fondu ( petit bateau) 22 € Les filets de sole au riesling (selon arrivage) 30 € Menu découverte et saveurs du monde L' assiette d'huîtres creuses ou La salade de boeuf à la thaïlandaise ( épicé) ou Le foie gras maison au piment d'espelette -------- / ------- Les escragots gros gris et ris de veau , persil plat et ail fumé ou Le potage thaï au poulet , galanga, lemongrass et feuilles de lime ou La soupe de poissons ( cabillaud , sole et homard ) , rouille et croutons ----------- / ---------- La cuisse de canard confite, lentilles vertes du Puy ou Le curry rouge de veau au lait de coco ou Le 1/2 homard au jus de poulet et fines herbes ---------- / ---------- L' assiette de fromages oui La crème brûlée ou le colonel 40 € ( entrée , plat et dessert ) 55 € ( avec deux entrées) Respectivement 55 € et 70 € vins compris Le menu “ Bouchon Lyonnais” 25 € ( une entrée et un plat au choix) Assiette d'huîtres creuses “ noisettes d' arcachon” Burratina ( mozzarella crèmeuse)et petites tomates de collines Salade de harengs fumé doux , pommes charlotte tièdes Toast à la moelle Suggestion du jour Tartare de boeuf , pommes frites Belle côte de porc ( Boucherie Léon) , moutardière Saucisson Chaud de Lyon aux pistaches cuit minute Aile de raie au beurre noisette Suggestion du jour