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La carte , le menu découverte et le menu bouchon Lyonnais

La carte “découverte du Bouchon Lyonnais” L' assiette de petites huîtres “ Noisettes d' Archachon” (l'huître des copains) 14 € La burratina ( mozzarella crèmeuse) , petites tomates et huile d'olive 14 € La salade de boeuf a la thaïlandaise ( épicé) en entrée 14 € en plat 18 € Le foie gras maison au piment d'espelette 16 € La soupe de poissons ( cabillaud, sole et homard ) en entrée 15 € en plat 22 € Le fromage de chèvre demi sec , petit salé et miel au thym 12 € ( ferme de la Baillerie) Le toast à la moelle ( boeuf simental) 13 € Le 1/2 homard “ a la plancha” , piments et basilic thaï par 2 cts / 25 € par pers. Le potage thaÏ au galanga , lemongrass , lime ,poulet et lait de coco 15 € La salade de harengs fumé doux , pommes charlottes tièdes à l'huile 14 € Les escargots gros gris ,ail et persil plat ( escargotière St Véron ) 16 € Le tartare de boeuf haché à la minute , pommes frites 19 € La bavette de boeuf d'Aubrac à l'échalote 21 € La belle côte de porc moutardière ( Boucherie léon à nivelles) 22 € Le curry thaï de veau au lait de coco “ ( épicé) 20 € Le traditionnel saucisson chaud de Lyon aux pistaches cuit minute ( aoc) 21 € L'andouillette ( AAAAA ) braisée , moutarde à l'ancienne 20 € Le pied de porc désossé et farci , ( boucherie Léon à Nivelles ) 20 € La saucisse de toulouse , et son aligot 21 € La tête de veau en tortue 18 € La cuisse de canard confite , aux lentilles vertes du puy 21 € Les haricots tarbais aux trois viandes 20 € Le 1/2 homard au jus de poulet rôti et fines herbes 25 € entier 50 € Le tartare de saumon aux fines herbes , pommes frites 'Les anguilles au vert (maison) , pommes persillées 28 € L'Aile de raie au beurre et câpres 20 € Le filet de dos de cabillaud au beurre fondu ( petit bateau) 22 € Les filets de sole au riesling (selon arrivage) 30 € Menu découverte et saveurs du monde L' assiette d'huîtres creuses ou La salade de boeuf à la thaïlandaise ( épicé) ou Le foie gras maison au piment d'espelette -------- / ------- Les escragots gros gris et ris de veau , persil plat et ail fumé ou Le potage thaï au poulet , galanga, lemongrass et feuilles de lime ou La soupe de poissons ( cabillaud , sole et homard ) , rouille et croutons ----------- / ---------- La cuisse de canard confite, lentilles vertes du Puy ou Le curry rouge de veau au lait de coco ou Le 1/2 homard au jus de poulet et fines herbes ---------- / ---------- L' assiette de fromages oui La crème brûlée ou le colonel 40 € ( entrée , plat et dessert ) 55 € ( avec deux entrées) Respectivement 55 € et 70 € vins compris Le menu “ Bouchon Lyonnais” 25 € ( une entrée et un plat au choix) Assiette d'huîtres creuses “ noisettes d' arcachon” Burratina ( mozzarella crèmeuse)et petites tomates de collines Salade de harengs fumé doux , pommes charlotte tièdes Toast à la moelle Suggestion du jour Tartare de boeuf , pommes frites Belle côte de porc ( Boucherie Léon) , moutardière Saucisson Chaud de Lyon aux pistaches cuit minute Aile de raie au beurre noisette Suggestion du jour

Le menu " découverte du Bouchon Lyonnais"

Servi à partir du vendredi 28 Février Le menu “découverte du Bouchon Lyonnais” 33 € : une entrée et un plat 40 € avec le dessert Petites huîtres “ Noisettes d' Archachon” ( l'huître des copains) Carpaccio de saumon frais , aux huiles parfumées Pressée de jambonneau, sauce tartare Tentation de porcelet au foie gras Foie gras maison au piment d'espelette ( + 2 €) Petit pot au feu de légumes à la moelle Ravioles de fromage de chèvre et petit salé , tapenade de tomates sêchées Salade de harengs fumé doux , pommes charlottes Raviolis au foie gras , asperges et mascarpone Escargots gros gris , coulis d'ail et persil plat Tartrae de boeuf haché à la minute, pommes frites Bavette de boeuf d' Aubrac servie bien saignante , aux poivres Ravioles de boeuf au pistou rouge Traditionnel saucisson chaud de Lyon aux pistaches cuit minute Saucisse de toulouse ( hachée au couteau) , stoemp du jour Andouillette ( AAAAA) “ , pomme au four Pied de porc désossé et farci , aux lentilles 1/2 Homard à la plancha , ail et basilic thaï ( + 5 €) Pot au feu de homard et poisson du jour ( + 5 €) Tartare de saumon aux fines herbes Aile de raie au beurre et câpres Filet de dos de cabillaud , pomme purée Juste cuit de saumon aux asperges Le midi du lundi au samedi nous vous proposons également notre menu du jour à 20 €

la carte

L' assiette d'huîtres creuses “ Noisettes d' Archachon” 12 € Foie gras maison , aux piments d'espelette 15 € Tentation de porcelet au foie gras 13 € Terrine de saison garnie, confit d'oignons 10 € Mayonnaise de crevettes grises 15 € Os a moelle rôti au four 12 € Croustillant de pied de porc désossé et farci 12 € Raviolis au foie gras et morilles , jus de poule 14 € Escargots gros gris , tomates et ail fumé 12 € Salade de harengs fumé doux , pommes à l'huile 11 € Tartare de boeuf, pommes frites 18 € Bavette de boeuf d' Aubrac à l'échalote ou beurre mâitre d 'hotel 22 € Saucisse de Toulouse ( couteau) , stoemp aux carottes 18 € Saucisson chaud de Lyon aux pistaches 19 € Choucroute au vin blanc garnie 22 € Andouillette ( AAAAA) “ a la plancha” , carottes braisées 19 € Tripes à la mode de Caen 18 € Pied de porc désossé et farci , moutarde à l'ancienne 20 € Filets de maquereau au vin blanc 19 € Aile de raie au beurre et câpres 19 € Filet de cabillaud aux fines herbes, pommes vapeur 22 €

La carte mise à jour

Assiette d'huîtres creuses, noisettes d'archachon 12 € Foie gras maison , aux piments d'espelette 15 € Tentation de porcelet au foie gras 13 € Terrine de saison garnie, confit d'oignons 10 € Os a moelle rôti au four 12 € Croustillant de pied de porc désossé et farci 12 € Raviolis au foie gras et morilles , jus de poule 14 € Escargots gros gris , tomates et ail fumé 12 € Salade de harengs fumé doux , pommes à l'huile 11 € Tartare de boeuf, pommes frites 18 € Bavette de boeuf d 'Aubrac à léchalote 22 € Double côte d'agneau “ ail et romarin” 20 € Saucisson chaud de Lyon aux pistaches 19 € Belle côte fumée , nid de choucroute 20 € Andouillette ( AAAAA) “ a la plancha” , carottes braisées 19 € Tripes à la mode de Caen 18 € Pied de porc désossé et farci , moutarde à l'ancienne 20 € Filets de maquereau au vin blanc 19 € Aile de raie au beurre et câpres 19 € Filet de cabillaud aux fines herbes, pommes vapeur 22 €

Les nouveaux menus

Le menu du marché à 25 € au Restaurant " le Cigalon" c'est toujours un choix de 5 entrées et 5 plats ainsi qu'une sélection de 5 vins servis à 5 Euros le verre ou 25 € la bouteille Tentation de porcelet au foie gras Terrine de saison garnie, confit d'oignons Salade de harengs fumé doux , pommes à l'huile Salade de museau de boeuf à la vinaigrette Toast à la moelle ---------- / ---------- Tartare de boeuf haché à la minute Bavette de boeuf à l'échalote Tripes à la mode de Caen Croustillant de pied de porc désossé et farci Aile de raie au beurre et câpres ---------- / ---------- Café glacé 7 € Dame blanche 8 € Crème brülée 7 € Crèpe suzette 8 € Le menu découiverte à 40 € ( 55 € vins compris)* ---------- / --------- Les neuf huîtres creuses “ Noisettes d'Archachon” ou Le foie gras maison au piments d'Espelette ou L' assortiment de nos Terrines et foie gras maison ou Les ravioles de poulet et crabe , huile au curry et lemongrass ---------- / ---------- La belle côte de porc ( pqa) , sauce dijonnaise ou Saucisson Lyonnais chaud , gros gris et réduction d' aclote ou Entrecôte de boeuf sauce villette ou au poivre ou Filets de maquereau pochés, bouillon d'épices thaï ----------- / ---------- Choix de desserts du jour ou Assiette de fromages * les menus découverte et vins compris sont servis pour l'ensemble de la table

La nouvelle carte , le lunch à 15 € ,le menu découverte à 40 € et le menu du marché à 25 €

Le lunch à 15 € ( ce jeudi) Terrine maison garnie ----- / ------- Choux farci , sauce moutarde La carte: Les six huîtres creuses 14 € Le tartare de St jacques aux fines herbes 14 € Le foie gras maison, confiture d'oignons 15 € La tentation de porcelet au foie gras 14 € Les rillettes de porc maison 11 € La salade de harengs fumé, pommes à l'huile 12 € Le crottin de chavignol , pommes, petit salé et miel 12 € Le toast à la moelle 12 € Les croquettes aux crevettes grises 13 € Les coquilles St Jacques “ a la plancha” 16 € Le tartare de boeuf haché à la minute, pommes frites 19 € L'entrecôte de oeuf boeuf sauce villette ou poivre 24 € La bavette de boeuf à l'échalote 21 € L'andouillette à la moutarde 20 € La tentation de ST Antoine ( pied et queue de porc braisé) 19 € Le croustillant de pied de porc désossé et farci 20 € La choucroute garnie 23 Le waterzooi de St Jacques, pommes vapeur 24 € L'aile de raie à la grenobloise 21 € Les filets de maquereau à la Lyonnaise 20 € La crème brûlée 7 € La crèpe suzette 8 € Le colonel 8 € La dame blance 8 € Le café glacé 7 € Le menu découverte à 40 € ( le chèque cadeaux est valable sur ce menu) L'assiette d'huîtres creuses ou Le tartare de St Jacques aux fines herbes ou La tentation de porcelet au foie gras ---------- / ---------- L' entrecôte de boeuf sauce villette ou poivre ou Le croustillant de pied de porc désossé et farci ou La choucroute garnie , pommes vapeur ---------- / ---------- Le colonel ( sorbet citron + vodka) ou La dame noire ou La crêpe Suzette Le menu du marché à 25 € L' assiette d'huîtres creuses ou La salade de harengs fumé , pommes à l'huile ou Les rillettes maison garnies ---------- / ------- La bavette de boeuf à l'échalote ou Le tartare de boeuf , pommes frites ou L'aile de raie à la grenobloise