ouvert lundi de Pâques

Bonjour en raisin des frestivités à l'Abbaye nous serons ouverts ce lundi ( en plus de notre horaire habituel)
Voici les menus de cette semaine que nous espérons ensoleillée.
Bonne journée.
Jean
0475 53 17 37


Le menu saveurs du monde

35 € avec une entrée ( 50 € vins compris)
50 € avec deux entrées ( 65 € vins compris)

Le tartare de thon aux senteurs exotiques
ou
La salade de scampi , mangues à la thaïlandaise
ou
Le mezze maison ( fromage aux radis, lentilles au cumin, quinoa aux herbes,
poivrons marinés,caviar d'aubergines, gaspacho,concombre au chèvre et menthe)
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Les ravioles de boeuf au curry et coriandre
ou
Le potage thaïlandais aux crevettes ( tom yam goon)
Ou
Les six huitres chaudes aux asperges
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L' entrecôte de boeuf grillée sauce barbecue « maison »
ou
Les brochettes de saumon à la plancha
ou
Le cannelloni de poulet au citron vert et lait de coco
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le sabayon aux fraises du Pays
ou
Les poires au vin et cannelle

Le menu découverte à 20 € ( 25 € avec le dessert)

La terrine maison rustique, aux foies de volailles
ou
La salade Niçoise ( thon, olives,tomates,poivrons confits......)
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La brochette grillée, grenailles à l'ail des ours et Oeuf de ferme coulant
ou
La daube de joues de boeuf braisées aux carottes et vin rouge


Le menu enfant à 15 € ( avec une boisson)
ou 12 € ( plat + dessert)

Une croquette au fromage
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Hamburger maison
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Cornetto

le litron au cigalon

Nouveau ! Le litron à la carte ! ou au centimètre

A partir de vendredi midi nous vous proposerons de déguster certains vins au litre, nous avons constater que cette mesure répondait à une demande de plus en plus fréquente.
Rassurez vous nous proposerons aussi de facurer ces vins au centimètre au cas ou vous auriez eu les yeux plus grand que le ventre!
Le choix des vins sera variable de jours en jours, nous commencerons avec :

Le litron sauvignon du chili 2010 : 25 € / 1 € le centimètre
Le litron Chardonnay du Chili 2010 : 20 € / 0.80 € le centimètre
Le litron du pays d’oc chardonnay Viognier : 22 € / 0.90 le centimètre
Le litron de pinot blanc d’Alsace 2007 : 35 € / 1.4 € le centimètre
Le litron de rosé des coteaux de Peyrac : 22 € 0.90 le centimètre
Le litron de Tavel rosé : 30 € / 1.2 € le centimètre
Le litron de Beaujolais Villages 2007 : 20 € / 0.80 le centimètre
Le litron de 1ere côtes de blayes 2008 : 25 € / 1 € le centimètre
Le litron de St Nicolas de Bourgeuil 2009 : 30 € /1.2 le centimètre
Le litron de Côtes du Rhône 2009 : 22 € / 0.90 le centimètre
Le litron de Vacqueyras 34 € / 1.40 le centimètre
Le litron de St Chinian 2008 : 23 € 0.95 le centimètre

Outre notre menu saveurs du monde spécial grillades et plancha nous vous proposerons cette semaine un men découverte à 20 € ou 25 € avec le dessert composé comme suit :

L'os a moelle rôti au four, toast et salade
ou
la brandade de morue à l'huile d'olive, aioli
ou
La petite soupe de poisson maison, rouille et croûtons
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Les cannelonis de poulet fermer aux senteurs de Provence
ou
les ravioles maison de boeuf mariné, au pistou rouge
ou
l'andouillette grillée , aux deux moutardes
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Le choix du dessert

Merci et à bientôt.

Jean Dubois

071 87 85 54 0475 53 17 37 cigalon@cigalon.be

Nb : l'actualité du cigalon sur notre blog www.cigalon.be

menus et horaires

Pour une question d'organisation et afin de vous éviter une mauvaise surprise il est préférable pour le moment de réserver pour le dimanche soir et le mardi. E n effet certains jours de banquets nous ne pouvons assurer cette formule. Merci d'avance 071 87 85 54

Voici notre nouvelle carte et nos nouveaux menus servis du mercredi au dimanche:


Les six huîtres creuses 14 €
Le tartare de saumon, deux sauces à part 14 €
La mayonnaise de crevettes grises 12 €
La terrinne de foie gras maison 17 €
Le ½ Homard en belle vue 25 €

Les croquettes aux crevettes grises 11 €
Les croquettes au fromage 9 €
Les scampi à l'ail ou les scampi « Cigalon » 14 €
La soupe de poissons, rouille et croutons 12 €
Les os à moelle rôtis au four 10 €
L'assiette de moules de bouchots au vin blanc 12 €
Les gésiers de canards confits 12 €
Le foie gras poêlé , artichaut en barigoule 17 €
Le ½ Homard à la plancha, beurre à l'ail 25 €

Cabillaud au petit salé en feuille de choux 20 €
Les filets de dorade au beurre blanc 22 €
L' aile de raie à la grenobloise 18 €
Le tartare de saumon, pommes frites 16 €
Les tomates aux crevettes grises 18 €
La casserole de moules bouchots sauce poulette 20 €
Le ½ Homard « Médina » 25 €

Le tartare de boeuf haché à la minute 15€
La bavette de boeuf à l'échalote 19 €
Entrecôte de boeuf « simental »,béarnaise 2 Cts 25€
Entrecôte de veau « Rose » au poivre 27 €
La langue de boeuf à la sauce madère 1§ €
Le waterzooi de volaille à la Gantoise 16 €
Entrecôte de porc grillée dijonnaise 2cts/18€/pers
Foies de canard à la vénitienne, pâtes au pistou 17
Les ris de veau au porto 25
Le pigeonneau rôti au chou 25 €

Le chèvre à l'huile 7 €
L'assiette des fromages 9 €
La dame blanche 7 Le café glacé 7 €
La cassatta maison 8 € la crème brulée 7 €
Le sabayon 2 cs 9 € / pers Les crèpes flambées 10 €
Le tiramisu 7 € la mousse au chocolat 7 €


Le menu découverte à 20 €
L'os à moelle roti au four
ou
L'assiette de moules de bouchots
ou
Les croquettes au fromage
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Le waterzooi de volaille à la Gantoise
ou
La langue de boeuf sauce madère
ou
Le tartare de boeuf, pommes frites

Le menu saveurs du monde
a partir de 35 €
Le tartare de saumon aux fines herbes
ou
Les six huîtres creuses
ou
La mayonnaise de crevettes grises
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La soupe de poisson, rouille et croutons
ou
Le foie gras poêlé,artichauts en barigoule
ou
Les gesiers de canards confits
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L' entecôte de boeuf simental, béarnaise
ou
La cabillaud au petit salé et chou de milan
ou
Les filets de dorade au beurre blanc
ou
Le coquelet flambé au saké et gingembre
ou
L'entrecôte de veau « rose » au poivre
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L'assiette des fromages
ou
Le café glacé
ou
Le trio des desserts

meilleurs voeux et nouveaux horaires au Cigalon

Chers amis, chers clients,

toute l'équipe du Cigalon se joint à moi pour vous souhaiter une délicieuse année 2011.

Afin que cette année vous soit encore plus agréable, le Cigalon vous accueillera dorénavant -en plus de son horaire habituel- les dimanches soirs, mardis midis et soirs avec une formule originale. Devant sa cuisinière au feu de bois, le chef vous sert en salle autour d'une grande table d'hôtes ou de tables séparées, un menu rustique à partir de 25 € et des vins à partir de 20 €. Tout cela dans une ambiance musicale appropriée.

Le menu de ce dimanche 16 janvier et mardi 18 janvier :

La terrine de saison à la Provençale
confit d'oignons
ou
La rafraichissante salade Niçoise
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La soupe au pain à l'ail et vin blanc
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La daube de bœuf aux olives
purée à l'huile d'olive
ou
Le filet de bar à l'anis étoilé
et cardamome
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Le choix des desserts 
ou
Le café


En résumé :

Lundi : Fermeture hebdomadaire.
Mardi et dimanche soir : Accueil à la cuisinière, formule rustique
Du mercredi au dimanche midi : Accueil traditionnel, menu "Best of 2010"
( visible sur le blog du cigalon www.cigalon.be)


**** = les choix possibles du menu saveurs du monde
a partir de 35 €
( Les menus sont servis pour l'ensemble de la table)


Les six huîtres creuses 14 € ****
Le tartare de saumon, deux sauces à part 14 € *****
La terrine de saison, confit de poivrons 12 €
Le tartare de magret de canard au foie gras 16 €
La rafraichissante salade Niçoise 12 €


Les croquettes au fromage 8 €
La soupe au pain à l'ail et au vin blanc 11 € ****
Les croquettes au crevettes grises 11 €
Les ravioles de foie gras au porto 15 €
Le foie gras poelé , artichaut en barigoule 17 €
Les scampi « cigalon » 14 € *****


La soupe de poissons, rouille et croutons 20 € ****
Le filet de bar au beurre blanc et petits légumes 22 €
Le cabillaud au petit salé en feuille de choux 20 € ****
La casserole de moules poulettes 20 €
Le spaghetti aux moules flambées 20 €


Le tartare de boeuf haché à la minute,pommes frites 15€
Le pavé de boeuf l'échalote 19 € ****
La roulade de boeuf « rossini » 28 €
La daube de boeuf aux olives 18 €
Le pavé de biche sauce poivrade 20
Les ris de veau au porto 25 €
Le magret de canard au jus de griotte 19 € ****


L 'assiette des fromages 7 €
La cassata maison 7 € ****
La mousse au chocolat 6 € ****
Le tiramisu 7 € ****
Le café glacé 7 €
La dame blanche 7 €
Les crêpes flambées 9 €
Les crêpes mikado 9 €
La crème brulée 7 € ****
Les ananas flambés au rhum 9 €

Service traiteur , menu du jour de Noel et du jour de L'an

Restaurant Le Cigalon avenue Arsène Tournay 40 1495 Villers la ville 071 87 85 54 0475 53 17 37 cigalon@cigalon.be


Festival des moules: ce samedi 11 et dimanche 12 nous vous proposons de déguster nos moules à volonté.
20 € sur réservation)
Moules marinières, moules au vin blanc, moules poulettes, moules à l'ail, moules au ricard, moules au poivre ......


Notre horaire de fêtes: Nous serons ouverts le samedi 25 midi et soir ainsi que le 26 , le 1 midi et soir ainsi que le 2.
Les traiteurs: de préférence les commandes seront enlevées le 24 avant 19 h00 et Le 31 avant 19h00
Les menus et la carte: Nous vous proposons un menu pour le jour de Noël et le jour de l'an ainsi qu'une carte réduite.
Les fondues: Les fondues seront servies le 25 midi et soir ainsi que le 26 , le 1 midi et soir ainsi que le 2.
en plus de notre traditionnelle fondue bourguignonne nous vous proposerons aussi notre fondue "Royale" à 30 € (Boeuf, biche, faisan, marcassin),
notre fondue thaïlandaise à 25 € ( poulet, scampi, poissons, ..... jus thaï ), notre fondue poisson à 30 € ( poissons, crustacés , fumet ......)
et notre fondue vigneronne à 35 € ( Filet pur de boeuf , sauces , jus à base de bouillon de légumes et vin rouge .... un délice !!!!!!)




Le menu du jour de Noël et du jour de L'an

La terrine de foie gras maison, confit de chicons à la vieille Villers
ou
La roulade de saumon mariné graved lax ,
ou
La pressée de homard au foie gras,huile de noisette ( +5 €)

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Les huîtres chaudes au champagne, petits légumes
ou
Le foie gras poêlé, artichauts en barigoule et jus au porto ( +4 €)
ou
La bisque de homard à l'armagnac, ravioles de homard
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Le filet de biche sauce poivrade , purée au céleris rave
ou
La caille désossée et farcie aux champignons et petit salé
ou
Le filet de sandre au beurre vigneron
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Les ananas flambé au rhum
ou
La cassata maison,coulis de framboises
ou
L'assiette gourmande

Avec une entrée au choix 35 € avec deux entrées 50 € ( vins compris + 15 €)





La terrine de foie gras maison, confit de chicons à la vieille Villers 14 €
La terrine de biche au poivre, deux confits 12 €
La terrine de lièvre au cognac, deux confits 12 €
La terrine de marcassin au vin rouge, deux confits 12 €
La roulade de saumon mariné graved lax ,14 €
La pressée de homard au foie gras,huile de noisette 16 €
Le tartare de canard au foie gras 15 €
Le tartare de thon aux fines herbes , deux curry à part 15 €
Le tartare de saumon aux jeunes oignons 14 €
Le trio de tartare ( saumon, thon et canard) et ses trois sauces 16 €
La salade de scampi aux ananas,concombres et piments 15 €
Les rouleaux de printemps frais aux crevettes , sauce saté 12 €

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Les huîtres chaudes au champagne, petits légumes 14 €
Le foie gras poêlé, artichauts en barigoule et jus au porto 16 €
La bisque de homard à l'armagnac, ravioles de homard 14 €
Les ravioles de foie gras au porto 15 €
Les scampi "cigalon" tomates et basilic 14 €
Les scampi au curry jaune et lait de coco 14 e
Le potage thaï ( tom yam goon) 14 €
Les calamars sautés à la sauce d'huître et poivre noir 14 €

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Le filet de biche sauce poivrade , purée au céleris rave 18 €
Le filet de faisan aux chicons braisés 18 €
La caille désossée et farcie aux champignons et petit salé 18 €
Le filet de sandre au beurre vigneron 18 €
Les filets de bar aux petits légumes 18 €
Le tartare de saumon, deux curry à part 16 €
Le poulet au curry rouge et lait de coco 15 €
Le pot au feu de la mer à la thaïlandaise 16 €
L'agneau confit au curry massala 18 €

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Les homards Le demi 25 € entier 50 €

Froid en belle vue
Aux petits légumes
au curry et lait de coco
A l'armoricaine

Jean dubois
0475 53 17 37

Le menu saveur du monde

Le menu saveurs du monde à 35 € ( 1 entrée, plat et dessert),
50 € avec vins et café
50 € ( 2 entrées, plat et dessert),
65 € avec vins et café

La terrine de foie gras maison, confit d'oignons ( + 3 €)
ou
Le tartare de thon aux fines herbes, deux curry à part
ou
La salade de scampi à la thaïlandaise
ou
Les bruchettas de rougets à la tapenade maison
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Le wok de moules"golden"sautée à la thaïlandaise
ou
Le fond d'artichaut en barigoule,foie de canard à la plancha ( +3 €)
ou
La brochette de scampi au petit salé ,tomates cerises au basilic
ou
La soupe de poissons et crustacés , rouille et croûtons
ou
Les traditionnelles croquettes aux crevettes grises
ou
Les six huîtres creuses au petits légumes, beurre blanc au vieux chablis
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L'entrecôte de bœuf grillée, beurre vigneron
ou
Le pavé de biche sauce poivrade, gratin et purée de céleris
ou
La belle côte de porc fermier «  façon marcassin »
ou
Les ris de veau meunière,sauce au porto ( +4 €)
ou
Le pot au feu de la mer au curry et lait de coco
ou
Les filets de bar au vin blanc et petits légumes
ou
Les côtes d'agneau «  a la plancha », concentré de Provence
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Le chèvre mariné dans l'huile d'olive et herbes fraîches
ou
Le gâteau au chocolat
ou
La salade d'ananas flambé au rhum glace du jour
ou
La cassata maison, coulis de framboises
ou
le café glacé Villersois
ou
Le sabayon ( deux couverts)( +2 € par pers.)

A la carte les entrées 14 € les plats 20 € les desserts 7 €

les dernières nouvelles du cigalon

Bonjour à tous,
Nous avons le plaisir de vous transmettre notre nouveau menu à 35 €,à 20 € et notre nouvelle formule "duo"
Ainsi que nos offres "fondues"





Notre menu à 35 € ou 50 € vins et café compris ( avec une entrée au choix)
50 € ou 65 € vins et café compris ( avec deux entrées au choix)


Les six huîtres creuses, citron et vinaigre à l'échalote
ou
La terrine de foie gras maison, confit d'oignons ( + 3 €)
ou
Le tartare de thon aux fines herbes, deux curry à part
ou
Le 1/2 homard en belle vue ( +5 €)

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Le wok de moules"golden"sautée à la thaïlandaise
ou
Le fond d'artichaut en barigoule,foie de canard à la plancha ( +3 €)
ou
La brochette de scampi au petit salé et lentilles vertes du Puy
ou
La soupe de poissons et crustacés , rouille et croûtons
ou
Les traditionnelles croquettes aux crevettes grises
ou
Les six huîtres creuses au petits légumes, beurre blanc au vieux chablis

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L'entrecôte de boeuf grillée, beurre vigneron ou béarnaise
ou
Le pavé de biche sauce poivrade
ou
La belle côte de porc fermier aux deux moutardes maison
ou
Les ris de veau meunière,sauce choron à part ( +4 €)
ou
Le pot au feu de la mer au curry et lait de coco
ou
La traditionnelle casserole de moules au vin blanc, pommes frites
ou
Les filets de bar au vin blanc et petits légumes
ou
Le 1/2 homard "a la plancha" arrosé de beurre à l'ail ( +5 €)
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Le chèvre mariné dans l'huile d'olive et herbes fraîches
ou
Le gâteau au chocolat
ou
La salade d'ananas rafraîchis à la menthe, glace du jour
ou
La cassata maison, coulis de framboises
ou
le café glacé Villersois
ou
Le sabayon ( deux couverts)( +2 € par pers.)


A la carte les entrées 14 € les plats 20 € les desserts 7 €


Et toujours notre menu découverte à 20 € ou 25 € avec le dessert qui se compose pour le moment de :

Les six huîtres creuses
ou
les scampi à l'ail
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Le filet de faisan au chicons braisés
ou
L'entrecôte de veau ,béarnaise et purée de poivre à part
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Le dessert du jour


Le mercredi soir , jeudi soir et le dimanche midi nous vous invitons à profiter de notre formule " duo".

Le principe est simple : - L'apéritif maison ( hypocras maison) pour deux est offert.
- l'entrée de madame est offerte
- A condition de choisir deux entrées et deux plats identiques.

Le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche midi notre fondue bourguignonne à volonté vous est dorénavant servie à 17 € au lieu de 19.90 € .
De plus nous vous invitons à déguster notre nouvelle fondue vigneronne :
( un délicieux bouillon corsé au vin rouge et fines herbes, de beau morceaux de viandes et un assortiment de moutardes maison)
Sauf en cas de banquet, ces fondues vous sont servies au coin du feu ouvert bien agréable part ce temps.
Nous vous rappelons qu'il est préférable de réserver pour les fondues.

Côté vin nous n'hésiterons pas à vous surprendre avec une carte revisitée et un tableau de suggestions de vins servis au verre , au pichet et à la bouteille.
Notre garantie: vous proposer un vin de très bonne qualité à 18 € la bouteille 3 € le verre et 12 € le pichet de 50 cl.

N'hésitez pas a suivre les dernières infos et les changements de menu sur le blog de notre site web :
www.cigalon.be
Notre site sera mis a jour début de semaine avec les menus de fin d'année et les proposition de traiteur pour les fêtes.
A bientôt.
Jean Dubois
0475 53 17 37 071 87 85 54