Le menu " découverte du Bouchon Lyonnais"

Servi à partir du vendredi 28 Février Le menu “découverte du Bouchon Lyonnais” 33 € : une entrée et un plat 40 € avec le dessert Petites huîtres “ Noisettes d' Archachon” ( l'huître des copains) Carpaccio de saumon frais , aux huiles parfumées Pressée de jambonneau, sauce tartare Tentation de porcelet au foie gras Foie gras maison au piment d'espelette ( + 2 €) Petit pot au feu de légumes à la moelle Ravioles de fromage de chèvre et petit salé , tapenade de tomates sêchées Salade de harengs fumé doux , pommes charlottes Raviolis au foie gras , asperges et mascarpone Escargots gros gris , coulis d'ail et persil plat Tartrae de boeuf haché à la minute, pommes frites Bavette de boeuf d' Aubrac servie bien saignante , aux poivres Ravioles de boeuf au pistou rouge Traditionnel saucisson chaud de Lyon aux pistaches cuit minute Saucisse de toulouse ( hachée au couteau) , stoemp du jour Andouillette ( AAAAA) “ , pomme au four Pied de porc désossé et farci , aux lentilles 1/2 Homard à la plancha , ail et basilic thaï ( + 5 €) Pot au feu de homard et poisson du jour ( + 5 €) Tartare de saumon aux fines herbes Aile de raie au beurre et câpres Filet de dos de cabillaud , pomme purée Juste cuit de saumon aux asperges Le midi du lundi au samedi nous vous proposons également notre menu du jour à 20 €

la carte

L' assiette d'huîtres creuses “ Noisettes d' Archachon” 12 € Foie gras maison , aux piments d'espelette 15 € Tentation de porcelet au foie gras 13 € Terrine de saison garnie, confit d'oignons 10 € Mayonnaise de crevettes grises 15 € Os a moelle rôti au four 12 € Croustillant de pied de porc désossé et farci 12 € Raviolis au foie gras et morilles , jus de poule 14 € Escargots gros gris , tomates et ail fumé 12 € Salade de harengs fumé doux , pommes à l'huile 11 € Tartare de boeuf, pommes frites 18 € Bavette de boeuf d' Aubrac à l'échalote ou beurre mâitre d 'hotel 22 € Saucisse de Toulouse ( couteau) , stoemp aux carottes 18 € Saucisson chaud de Lyon aux pistaches 19 € Choucroute au vin blanc garnie 22 € Andouillette ( AAAAA) “ a la plancha” , carottes braisées 19 € Tripes à la mode de Caen 18 € Pied de porc désossé et farci , moutarde à l'ancienne 20 € Filets de maquereau au vin blanc 19 € Aile de raie au beurre et câpres 19 € Filet de cabillaud aux fines herbes, pommes vapeur 22 €

La carte mise à jour

Assiette d'huîtres creuses, noisettes d'archachon 12 € Foie gras maison , aux piments d'espelette 15 € Tentation de porcelet au foie gras 13 € Terrine de saison garnie, confit d'oignons 10 € Os a moelle rôti au four 12 € Croustillant de pied de porc désossé et farci 12 € Raviolis au foie gras et morilles , jus de poule 14 € Escargots gros gris , tomates et ail fumé 12 € Salade de harengs fumé doux , pommes à l'huile 11 € Tartare de boeuf, pommes frites 18 € Bavette de boeuf d 'Aubrac à léchalote 22 € Double côte d'agneau “ ail et romarin” 20 € Saucisson chaud de Lyon aux pistaches 19 € Belle côte fumée , nid de choucroute 20 € Andouillette ( AAAAA) “ a la plancha” , carottes braisées 19 € Tripes à la mode de Caen 18 € Pied de porc désossé et farci , moutarde à l'ancienne 20 € Filets de maquereau au vin blanc 19 € Aile de raie au beurre et câpres 19 € Filet de cabillaud aux fines herbes, pommes vapeur 22 €

Les nouveaux menus

Le menu du marché à 25 € au Restaurant " le Cigalon" c'est toujours un choix de 5 entrées et 5 plats ainsi qu'une sélection de 5 vins servis à 5 Euros le verre ou 25 € la bouteille Tentation de porcelet au foie gras Terrine de saison garnie, confit d'oignons Salade de harengs fumé doux , pommes à l'huile Salade de museau de boeuf à la vinaigrette Toast à la moelle ---------- / ---------- Tartare de boeuf haché à la minute Bavette de boeuf à l'échalote Tripes à la mode de Caen Croustillant de pied de porc désossé et farci Aile de raie au beurre et câpres ---------- / ---------- Café glacé 7 € Dame blanche 8 € Crème brülée 7 € Crèpe suzette 8 € Le menu découiverte à 40 € ( 55 € vins compris)* ---------- / --------- Les neuf huîtres creuses “ Noisettes d'Archachon” ou Le foie gras maison au piments d'Espelette ou L' assortiment de nos Terrines et foie gras maison ou Les ravioles de poulet et crabe , huile au curry et lemongrass ---------- / ---------- La belle côte de porc ( pqa) , sauce dijonnaise ou Saucisson Lyonnais chaud , gros gris et réduction d' aclote ou Entrecôte de boeuf sauce villette ou au poivre ou Filets de maquereau pochés, bouillon d'épices thaï ----------- / ---------- Choix de desserts du jour ou Assiette de fromages * les menus découverte et vins compris sont servis pour l'ensemble de la table

La nouvelle carte , le lunch à 15 € ,le menu découverte à 40 € et le menu du marché à 25 €

Le lunch à 15 € ( ce jeudi) Terrine maison garnie ----- / ------- Choux farci , sauce moutarde La carte: Les six huîtres creuses 14 € Le tartare de St jacques aux fines herbes 14 € Le foie gras maison, confiture d'oignons 15 € La tentation de porcelet au foie gras 14 € Les rillettes de porc maison 11 € La salade de harengs fumé, pommes à l'huile 12 € Le crottin de chavignol , pommes, petit salé et miel 12 € Le toast à la moelle 12 € Les croquettes aux crevettes grises 13 € Les coquilles St Jacques “ a la plancha” 16 € Le tartare de boeuf haché à la minute, pommes frites 19 € L'entrecôte de oeuf boeuf sauce villette ou poivre 24 € La bavette de boeuf à l'échalote 21 € L'andouillette à la moutarde 20 € La tentation de ST Antoine ( pied et queue de porc braisé) 19 € Le croustillant de pied de porc désossé et farci 20 € La choucroute garnie 23 Le waterzooi de St Jacques, pommes vapeur 24 € L'aile de raie à la grenobloise 21 € Les filets de maquereau à la Lyonnaise 20 € La crème brûlée 7 € La crèpe suzette 8 € Le colonel 8 € La dame blance 8 € Le café glacé 7 € Le menu découverte à 40 € ( le chèque cadeaux est valable sur ce menu) L'assiette d'huîtres creuses ou Le tartare de St Jacques aux fines herbes ou La tentation de porcelet au foie gras ---------- / ---------- L' entrecôte de boeuf sauce villette ou poivre ou Le croustillant de pied de porc désossé et farci ou La choucroute garnie , pommes vapeur ---------- / ---------- Le colonel ( sorbet citron + vodka) ou La dame noire ou La crêpe Suzette Le menu du marché à 25 € L' assiette d'huîtres creuses ou La salade de harengs fumé , pommes à l'huile ou Les rillettes maison garnies ---------- / ------- La bavette de boeuf à l'échalote ou Le tartare de boeuf , pommes frites ou L'aile de raie à la grenobloise

voici donc notre nouvelle carte: Les neuf huîtres “ noisettes d'archachon” 14 € Le foie gras maison, confiture de figues 15 € La terrine de saison “maison” 10 € La salade de museau de boeuf à la vinaigrette 10 € L' os a moelle rôti au four 11 € La salade de harengs fumé, pommes à l'huile 12 € Les croquettes aux crevettes grises 13 € L'assiette de moules piments , ail et basilic 12 € Les couteaux “ a la plancha” à l 'ail 14 € Le foie gras poèlé , aux pommes 15 € Le tartare de boeuf haché à la minute, pommes frites 18 € L'entrecôte de boeuf sauce villette 24 € La bavette de boeuf à l'échalote 21 € L'andouillette ( AAAAA) à la moutarde 18 € Le croustillant de pied de porc désossé et farci 20 € L'aile de raie à la grenobloise 21 € Le cabillaufd au beurre fondu 22 € Les filets de maquereau à la lyonnaise 19 € La crème brûlée 7 € La crèpe suzette 8 € Le colonel 8 € La dame blance 8 € Le café glacé 7 € Notre menu à 28 € ( entrée + plat ) voir notre tableau L' assiette d'huîtres creuses ou La terrine de saison , confit d'oignons ou L'assiette de moules , piments ,ail et basilic ---------- / -------- Les brochettes de boeuf à la provençale ou La soupe de poisson , rouille et croutons ou Le filet de lièvre sauce poivrade ( + 4 €)

Nouvelle carte

voici donc notre nouvelle carte: Les neuf huîtres “ noisettes d'archachon” 14 € Le foie gras maison, confiture de figues 15 € La terrine de saison “maison” 10 € La salade de museau de boeuf à la vinaigrette 10 € L' os a moelle rôti au four 11 € La salade de harengs fumé, pommes à l'huile 12 € Les croquettes aux crevettes grises 13 € L'assiette de moules piments , ail et basilic 12 € Les couteaux “ a la plancha” à l 'ail 14 € Le foie gras poèlé , aux pommes 15 € Le tartare de boeuf haché à la minute, pommes frites 18 € L'entrecôte de boeuf sauce villette 24 € La bavette de boeuf à l'échalote 21 € L'andouillette ( AAAAA) à la moutarde 18 € Le croustillant de pied de porc désossé et farci 20 € L'aile de raie à la grenobloise 21 € Le cabillaufd au beurre fondu 22 € Les filets de maquereau à la lyonnaise 19 € La crème brûlée 7 € La crèpe suzette 8 € Le colonel 8 € La dame blance 8 € Le café glacé 7 € Notre menu à 28 € ( entrée + plat ) voir notre tableau L' assiette d'huîtres creuses ou La terrine de saison , confit d'oignons ou L'assiette de moules , piments ,ail et basilic ---------- / -------- Les brochettes de boeuf à la provençale ou La soupe de poisson , rouille et croutons ou Le filet de lièvre sauce poivrade ( + 4 €)